TODO LO QUE HAY QUE SABER SOBRE EL AGUA

El agua es esencial para la mayoría de las formas de vida conocidas por el hombre, incluida la humana. El acceso al agua potable se ha incrementado durante las últimas décadas en la superficie terrestre. Sin embargo estudios estiman que uno de cada cinco países en vías de desarrollo tendrá problemas de escasez de agua antes de 2030; en esos países es vital un menor gasto de agua en la agricultura modernizando los sistemas de riego. El agua en nuestro planeta abarca el 71% de la superficie. 

El agua  el principal componente del cuerpo humano, que posee un 75% de agua al nacer y cerca del 65% en la edad adulta. Aproximadamente el 65% de dicho agua se encuentra en el interior de las células y el resto circula en la sangre y baña los tejidos. Es imprescindible para la existencia del ser humano, que no puede estar sin beber agua más de cinco o seis días sin poner en riesgo su vida. 

El cuerpo pierde agua por medio de los excrementos, el sudor y la exhalación del vapor de agua en nuestro aliento, en función del grado de actividad, temperatura, humedad u otros factores. Si los límites descienden entramos en deshidratación debida fundamentalmente a:

• Sudoración excesiva (por ejemplo, a causa del ejercicio)
• Gasto urinario excesivo en la diabetes no controlada o con el uso de diuréticos
• Fiebre
•  Vómitos o diarrea

¿Cuánto agua necesitamos beber cada día?

De dos a dos litros y medio diarios, teniendo en cuenta que la mayoría de los alimentos también aportan agua, y según nuestra actividad, ya que si se hace deporte habrá que beber más agua, preferentemente bebidas isotónicas, ya que a través de la traspiración también se pierden sales minerales. También dependerá del clima, de la temperatura y de la estación anual.

¿Qué tipos de agua envasada hay en el mercado?

El agua Mineral o de Manantial es de mucha mejor calidad que la preparada

- Agua Mineral Natural: Son aguas subterráneas, bactereológicamente sanas, que destacan por su pureza original y por tener un efecto favorable para la salud, sin llegar a ser curativas.

- Agua de Manantial: También son de orígen subterráneo, consideradas aptas para el consumo. No deben demostrar efecto favorable para la salud.

- Agua Potable Preparada: Agua potable de diferentes orígenes que ha sido tratada para que cumpla los requisitos de consumo público. Algunas proceden directamente del grifo. Es mejor no comprar este tipo de agua, ya que encima no es más económica que las otras.

¿Cómo se clasifican las aguas?

Por su residuo seco: si tiene sales minerales, cuanto más débil de sales minerales mejor.

Por su dureza: casi siempre la determina el carbonato cálcico, ello depende de la tierra, ya que al filtrarse el agua por ella lo absorbe. Cuanto más dura, más cal, la mejor agua es la que es muy blanda.

¿Cuales son los efectos en nuestra salud según el tipo de mineralización?

- Aguas bicarbonatadas. Ayudan a hacer la digestión y mejoran la actividad de la vesícula y el hígado.

- Aguas sulfatadas. Tienen un sabor ligeramente amargo, benefician la piel y el aparato digestivo.

- Aguas cloruradas. Los manantiales que tienen este tipo de agua se utilizan frecuentemente para tratamientos de hidroterapia por sus propiedades tranquilizantes y básamicas.

- Aguas ferruginosas. Se recomiendan para personas con anemia, obesos y reumatismos.

- Aguas hiposódicas. Benefician a las personas con hipertensión arterial, problemas cardiacos y afecciones renales.

- Aguas sódicas. No se recomiendan a personas con hipertensión arterial.

- Aguas cálcicas. Aportan calcio y son indicadas para niños en periodo de crecimiento, pero hay que tener cuidado con este tipo de agua en personas con propensión a crear cálculos.

- Aguas fluoradas. En las zonas que se da este agua no es necesario aportar fluor a los niños y jovenes de forma añadida para una mayor protección dental, es conveniente tenerlo en cuenta.

¿Cómo seleccionar el agua que más nos interesa?

En base a lo expuesto, el mejor agua es el agua mineral natural, de muy débil mineralización y de dureza blanda. Si se tiene alguna necesidad adicional de minerales, se buscará que sea bicarbonatada, flourada, etcétera, aunque resulta conveniente que esa indicación la dé un médico.

La mineralización “muy debil” es mucho mejor para niños. El resto de los valores son normales y no son especialmente terapéuticos. Lo que no indica la etiqueta es la dureza: 14,0ºF (140mg/l), que es baja, pero no muy baja o muy blanda que es como se debe denominar. No obstante, es una agua aceptable.

¿Cómo debe conservarse el agua?

Las botellas deben estar en lugar fresco, seco y oscuro. No debe darles el sol, y una vez abiertas se deben tomar lo antes posible. No debe dejarse un vaso de agua sin tapar en la mesita, ya que durante la noche todo el polvo cae en el agua. El agua absorbe toda la porquería del ambiente.

¿Cómo apreciar el agua?

La cata de agua es como la de vino, tiene la parte:

• Visual: Ver si es transparente o brillante y ausencia de partículas en suspensión.
• Olfativa: A qué huele: a cloro, a húmedo…
• Gustativa: Es suave, aterciopelada, hay sensación de sales disueltas: se nota especialmente cuando tiene sulfatos…

¿Todas las aguas sirven para cualquier comida?

No. La regla general es que a un agua ligera le va una comida ligera: ensaladas, fruta, etc. A comidas contundentes les van aguas con gas o aguas más fuertes.

Aguas minerales españolas de bajo precio que recomendables

- Bezoya (Segovia): Agua Mineral natural, muy blanda, de muy débil mineralización. (0,90€)

- Vilajuïga (Vilajuïga, Girona): Agua mineral natural con gas carbónico natural, dura, mineralización fuerte bicarbonatada, clorurada, sódica y flouorada, recomendada para deportistas que pierden sales minerales cuando sudan, también para personas con problemas de estómago, vesícula o hígado poco activo, bálsamica, tranquilizante, indicada para epoca de crecimiento. (1,60€)

- Lanjarón (Lanjarón Granada): Agua mineral natural blanda, de debil mineralización, muy equilibrada y de agradable sabor, un poco dulce y muy refrescante. (1,99€)

- Lebanza (Palencia): Agua mineral natural, blanda, debil mineralización. El manantial esta a 1400 metros de altitud donde recibe el agua procedente de la nieve y la lluvia de la zona de la montaña Palentina. Es pobre en sodio, y por lo tanto indicada para las personas con hipertensión.

- Vichy Catalán (Caldes de Malavella – Girona): Agua mineral natural con gas carbónico añadido, de tipo blanda, de mineralización fuerte, bicarbonatada, clorurada y sódica, aunque ayuda en la digestión y en el metabolismo de las grasas es un agua contraindicadas para personas con hipertensión, bebes y problemas de riñón. Se debe tomar fría, estaba mucho más rica cuando tenía gas natural, en vez del añadido. (1,30€)

JUGAR CON LA ERGOGENIA

Williams (1992) definió el término “ergogénico” como cualquier medio para aumentar la utilización de energía y su rendimiento. Si una determinada manipulación mejora el rendimiento a través de la producción de energía, se denomina ergogénica y si lo reduce, ergolítica.

La llamada preparación biológica o farmacológica del deportista puede tener entonces dos facetas: contribuir de forma sensata y legal a que los atletas complementen adecuadamente sus entrenamientos para obtener un mejor rendimiento, o intentar «atajos» para llegar en menos tiempo a la élite deportiva, con tratamientos farmacológicos o métodos artificiales prohibidos que mejoren su capacidad de alcanzar un mayor rendimiento físico. En ambas entra de lleno la ergogenia.

Dentro de las ayudas ergogénicas se pueden incluir todas aquellas sustancias, métodos, fármacos, equipamientos,máquinas, etc., que contribuyan a mejorar la capacidad innata para la producción o generación de trabajo físico por el organismo, generalmente de un deportista.

Existen ayudas para lograr la superación por métodos más artificiales y casi nunca recomendables. Sustancias que se dice pueden influir en la obtención o el ahorro de la energía necesaria para lograr mejores resultados deportivos. Además se sabe que cuanto mas adaptado metabólicamente esté el cuerpo de un deportista a un determinado tipo de esfuerzo, menor será el posible efecto ergogénico de cualquier sustancia sobre él.

Encontramos dos tipos de ayudas ergogénicas; las no nutricionales y las nutricionales. En las primeras podemos incluir desde las mecánicas (equipamientos, zapatillas, etc…), las psicológicas (técnicas de concentración…) las fisiológicas (masaje, fisioterapia…) hasta las farmacológicas, bien permitidas (creatina, carnitina…), bien no permitidas (nandrolona, testosterona, clembuterol…).

En las segundas, las nutricionales, encontramos desde las bebidas deportivas energéticas a los suplementos con aminoácidos.

En todas las farmacológicas nadie nos prohíbe aumentar los niveles permitidos de cada una de ellas de manera artificial pues legalmente está permitido pero moralmente?

CARNITINA PARA DEFINIR

La l-carnitina es un suplemento alimenticio, exactamente un quemador, que ayuda al cuerpo a quemar la grasa sobrante, para definir los músculos. 

La l-carnitina es una de las sustancias más famosas que se venden para adelgazar... farmacias, gimnasios, tiendas de dietética, Internet... la puedes encontrar prácticamente en todos sitios y una gran parte de los productos para adelgazar que hay en el mercado contienen cierta cantidad.

La l-carnitina es un claro ejemplo de como un producto que JAMÁS ha demostrado con certeza su utilidad para adelgazar, alcanza el estatus de "quemagrasas efectivo" gracias a la creencia popular y al marketing agresivo de las compañías dietéticas.

De hecho, existen muchos entrenadores personales y nutricionistas que siguen recomendando el uso de l-carnitina cuando se está adelgazando para "acelerar los resultados". Ni siquiera se han planteado si es realmente efectiva o no... simplemente se limitan a seguir la corriente marcada por los fabricantes de productos dietéticos.  La l-carnitina es una sustancia que el cuerpo sintetiza a partir del aminoácido lisina y que cumple muchas funciones en nuestro organismo.

Una de las funciones por la que es más conocida la l-carnitina es su habilidad para transportar ácidos grasos a través de las membranas celulares para que sean quemados en las mitocondrias (centrales energéticas de las células) y así obtener energía.

Parece ser que los suplementos de l-carnitina mejoran el rendimiento y la quema de grasas SÓLO en personas que padecen una deficiencia de esta sustancia. Si eres una persona sana que NO padece una deficiencia de l-carnitina, tu cuerpo simplemente no utilizará la cantidad extra que le aportes, es decir, NO se producirá una aceleración de la quema de grasas.

Recuerda que la l-carnitina es sintetizada por el cuerpo humano... es decir, tan sólo necesitas aportarle la cantidad suficiente de las sustancias a partir de las cuales se sintetiza a tu organismo para que este fabrique la cantidad de l-carnitina que necesita.

Y qué pasa con todas las personas que aseguran que les funciona? No es nada más que un efecto placebo... la l-carnitina no les está provocando ningún efecto físico... es sólo el efecto psicológico positivo de pensar que están tomando un "quemagrasas efectivo". En realidad, es la dieta y el ejercicio físico que realizan al mismo tiempo que la toman lo que les ayuda a adelgazar.

EL PODER DE LA CREATINA

El cuerpo humano necesita una cantidad total de 2 gramos de creatina al día. Para obtenerlos, nuestro cuerpo obtiene el 50% a partir de la fabricación o síntesis propia de nuestro organismo, y el otro 50% debe ser aportado a través de los alimentos que componen nuestra dieta. La creatina se encuentra principalmente en la carne, el pescado y en otros alimentos de origen animal como la leche o los huevos.

La creatina se encuentra en su mayoría en los músculos. Se puede decir que el 95% de la creatina del cuerpo se encuentra en el músculo, y el otro 5% se suele encontrar en el miocardio, los espermatozoides, la retina ocular y el cerebro.

Una de las funciones más comúnmente conocida por los profesionales del deporte en general, es la función anabólica de la creatina. El consumo de suplementos de creatina favorece un aumento de la masa muscular sin provocar un aumento del volumen de agua en el músculo. Por tanto se puede decir que la creatina influye en el aumento de diámetro de las fibras musculares.

Antes y/o después de entrenar es importante tomar un plátano (para recuperar el potasio perdido por el esfuerzo físico) y creatina. La creatina es un elemento orgánico derivado de los aminoácidos y muy similar a ellos en cuanto a estructura molecular. Tanto la creatina, como los batidos de proteína de suero constituyen ayudas importantes en la dieta para aumentar masa muscular o volumen, ayudando a reparar las fibras musculares dañadas durante el entrenamiento.

La suplementación con creatina aumenta los depósitos de PC (Fosfocreatina) entre un 10 y un 40%, esto va a permitir que se toleren mayores volúmenes e intensidades de entrenamiento, teniendo los siguientes efectos en el deportista:

1. Se puede aumentar la duración de un ejercicio máximo
2. Se acelera la recuperación anaeróbica.
3. Se favorece la hipertrofia.
4. Actúa como sistema tampón frente a la acidez muscular cuando se genera fatiga.

Parece ser que el único efecto secundario de tomar creatina es aumentar de peso, como consecuencia del arrastre de agua y la ganancia de masa muscular tras adecuados entrenamientos.

También es adecuado decir que no por tomar creatina el músculo crece sólo, la creatina es sólo un tipo de combustible para el organismo.  Sin entrenamiento no hay ganancia de músculo, por mucha creatina que tengamos.

En pocas ocasiones se han dado casos de calambres musculares, daños renales, deshidratación o diarrea, estos son más bien como consecuencia del tipo de creatina tomada y problemas en la absorción.

Para qué sirve la creatina en la vida normal de personas no deportistas?

1. Trata la esclerosis
2. La debilidad del músculo que puede incluso conducir al paro cardíaco
3. La creatina es también provechosa para esa personas con desorden neuromuscular.
4. Reduce los espasmos del corazón.
5. La creatina es también provechosa para reducir fatiga.

En resumen se puede afirmar que  la creatina aumenta la capacidad para la realización de ejercicios cortos de alta intensidad, pero no aumenta el rendimiento ni la resistencia.

LAS VERDADES DEL COLESTEROL

El colesterol, es un lípido que se encuentra en nuestro organismo y principalmente en el torrente sanguíneo que lo trasporta de las células al hígado , e interviene en numerosos procesos hormonales, metabólicos, digestivos y nerviosos. El 70% del colesterol es producido por nuestro propio organismo de forma genética, el resto de aporte de colesterol se produce con la dieta y la ingestión de azúcares, alcohol y grasa saturadas aumentan sus niveles entre un 10 -15%. Llevar una dieta equilibrada, no abusando de las grasas saturadas, azúcares conjuntamente con ejercicio físico moderado y abandonando malos hábitos como el del tabaquismo, deberían ser suficientes, para reducir nuestros niveles de colesterol, pero esto solo sería posible SOLO entre un 10 y un 15% que son los valores de colesterol que se adquieren por la alimentación. El colesterol tiene dos hermanas gemelas, la lipoproteína de baja densidad, (LDL ) que en exceso se adhiere a las paredes de las arterias, formando una placa que pude atascar este conducto y cuya patología se llama arteriosclerosis, enfermedad que conduce a innumerables problemas de salud, y otra hermana, la lipoproteína de alta densidad, (HDL) encargadas de eliminar los excesos de colesterol en la sangre.

Una de los mitos sobre el colesterol es la posibilidad de aumentar la lipoproteina HDL con agentes externos pero parece ser que no hay evidencia firme de que sea conveniente aumentar el colesterol bueno con medicamentos ni consumiendo altas cantidades de alimentos graso vegetal. Lo único que se consigue subir es peso. Para subir el colesterol bueno hay que hacer ejercicio y dejar de fumar. Aun así tomar alimentos ricos en Omega 3 ayudan al mantenimiento de la buena salud. 

También se dice que el  Inchi utilizado diariamente da excelentes resultados. La semilla Sacha Inchi, autóctona de la amazonía peruana fue conocida por los inkas  hace miles de años. Los estudios científicos actuales señalan el Sacha Inchi como la mejor oleaginosa por su composición y alta calidad nutricional: El aceite de Inchi tiene alto contenido en ácidos grasos omega 3 (más de 48%), omega 6 (36%) y omega 9 (8%). Ya se comercializa en todo el mundo.

La actual obsesión por ingerir medicamentos para la reducción del colesterol malo acaba provocando efectos secundarios comunes como fatiga, dolores de cabeza, náusea y el más común de todas ellas, graves dolores musculares y la degeneración muscular. El colesterol es esencial para la formación de las membranas celulares, tomando un medicamento que es drásticamente reducir el colesterol puede estar causando daño a la membrana de los nervios y el tejido muscular.

El colesterol ha sido acusado injustamente porque en la inspección de las arterias de una persona en riesgo de sufrir un ataque al corazón, los niveles de colesterol y la acumulación de placa son muy altos. El colesterol es realmente transportado a los tejidos, como parte de una respuesta inflamatoria que está ahí para reparar los daños. La inflamación de la arteria es lo que causa este daño. De hecho, ahora se sabe que la enfermedad coronaria que causa ataques al corazón se considera que es causada sobre todo por la inflamación crónica.

La culpa de colesterol de los ataques al corazón sería el equivalente de culpar a la policía del aumentó de la  criminalidad. No es la policía quien causa el crimen.

EL DOPING DE LA SOCIEDAD

Cuando enfrentamos lo natural con lo artificial me viene a la mente rápidamente la antítesis entre los perjudicial y lo saludable. Hoy día que en el mundo del deporte está a la orden del día el tema doping para mejorar fraudulentamente el rendimiento  a pesar de lo perjudicial para su salud, a nadie se le escapa que el día a día está lleno de doping para  (sobre)vivir.

Poner al máximo nuestras potencialidades naturales es tarea del entrenamiento, del esfuerzo. Los antiguos lo llamaban "virtud", o sea la fuerza de carácter que desde el fondo mismo de la naturaleza nos impulsan hacia desafíos superiores. El doping  participa de la sociedad artificial, del consumismo que transforma la competencia en competitividad. A partir de ahí me gustaría dibujar un panorama habitual de la sociedad en la que conviven no sólo los deportistas dopados si no también trabajadores de ocupaciones físicas que necesitan energía para su rendimiento, modelos cuyo cuerpo es su herramienta de trabajo; estudiantes que necesitan horas y horas de estudio y litros cúbicos de memoria, artistas, cantantes que necesitan de un buen “subidón” para salir al escenario y hacer un papel perfecto…

El deportista recurre a los medicamentos para estimularse o sedarse, aumentar o disminuir su peso, aumentar su masa muscular y su fuerza, su capacidad cardiaca, concentración, calmar la fatiga, incluso la provocada por su entrenamiento. En definitiva para obtener el triunfo o para conseguirlo con el menor esfuerzo. Pero el resto de las personas que utilizan fármacos (no hablo de enfermos), en realidad, ¿qué están realizando?

La cafeína, una sustancia comúnmente usada en nuestra sociedad, es un estimulante y tiene efectos similares aquellos otros estimulantes. Algunos estudios sugieren que la cafeína es beneficiosa en deportes de resistencia, porque moviliza ácidos grasos brindado energía, sin embargo también actúa como diurético, pudiendo producir deshidratación y complicaciones potencialmente fatales.

Una concentración mayor de 12 mcg/ml en orina es considerada doping; para alcanzar esta cifra, deben tomarse 6 a 8 tazas de café. Los productos que contienen cafeína son: café, Coca cola, chocolate y medicamentos como  Tegralgin,  Ornex o gingseng.

La evolución de los fármacos puede llegar a superar más  allá de lo moral (si es que aun no ha sido superado)  y llegar a planteamientos inconcebibles como se muestra en la película “Sin límites” (Limitless) que desliza un mensaje políticamente incorrecto, que queda en la memoria sobre la utilización de la neurofarmacología en individuos sanos, dejando un claro mensaje social (no sólo deportivo): "Winners use drugs" (los ganadores usan drogas).

ABRIL: SALUD vs. DOPING

Este mes de abril "Mis Verdades Relativas" se dedica en exclusiva a ver el contraste entre la salud y el doping y los fármacos. El sumario será el siguiente:
5 de abril: Doping del ciudadano de a pie
7 de abril: Las verdades del colesterol
12 de abril: El poder de la creatina
14 de abril: Carnitina para definir.
17 de abril: Jugar con la ergogenia.
20 de abril: Todo lo que hay que saber sobre el agua
23 de abril: Prevención.
27 de abril: Melatonina, el elixir de la eterna juventud
30 de abril: El peligro de tener barriga